produccion de ganado porcino

Sin duda, para decidir el grado de inversión en instalaciones debe tenerse en cuenta tanto el potencial productivo de los animales como la cantidad y rentas catamarca imprimir cupon de pago calidad de la mano de obra disponible.
11 16 El sistema multifases ideal (figura.3) sería aquel que con un S1 único se pudiera llenar semanalmente una fracción 1 n1) de una S2 única ( n es el número de semanas que los lechones están en la S2 que permitiera llenar semananlmente.
Este último periodo es más o menos largo dependiendo del peso de sacrificio al que se pretenda comercilizar los animales.
Buena conformación de canal y calidad de carne (es reconocido su veteado y su flavor).Las canales de los animales de desvieje suelen desviarse mayoritariamente a la industria transformadora.Los sistemas de producción a gran escala han llegado a alcanzar un alto nivel de uniformidad ya que están basados en el mismo material genético y, en consecuencia, proporcionan el mismo tipo de alimentación e infraestructuras a los animales.En términos de seguridad alimentaría lo ideal, tanto desde el punto de vista del consumidor como de la eficiencia del proceso, sería que una misma empresa fuera capaz de integrar y gestionar toda la cadena; sin embargo, a día de hoy, tan sólo existen varios.La canal se refrigera y posteriormente se destina a las salas de despiece, donde se obtienen las diferentes partes, que pueden ser preparadas, en mayor o menor grado (sala de fileteado para su comercilaización y venta en fresco o con destino a la industría transformadora.Sin embargo, en los países en desarrollo, la mitad de la cabaña porcina actual sigue manteniéndose bajo sistemas tradicionales de producción a pequeña escala, fundamentalmente de subsistencia, en los que cerdos proporcionan mucho más que carne.La porcicultura intensiva tiene por objetivo ofrecer un abanico de productos cárnicos de calidad garantizada a precios asequibles y competitivos con otros productos alternativos; los productos del cerdo ibérico suelen ser más exclusivos ofreciendo una mayor calidad generalmente a un precio más elevado.Una mayor cantidad de cerdos, del mismo número reducido de razas, se crían en cada vez menos granjas, con un incremento del rendimiento de los productos de origen animal.En la concepción actual, el sector carne porcina integra no sólo el subsector de producción ganadera propiamente dicho (granjas y empresas de producción de cerdos) sino también los subsectores de transformación y comercialización (mataderos, salas de despiece y de fileteado) y de venta (mayoristas, gran.GestaciÓN cubriciÓN matadero maternidad transiciÓN cebo reposiciÓN El ciclo productivo de las madres (producción de lechones) tiene una duración aproximada de entre 20 y 22 semanas, dependiendo fundamentalmente de la duración 9 14 de la lactación.La producción es de tal magnitud regalo 1 año niños que una parte de los cerdos de matadero deben cebarse o bien acabar su periodo de engorde en cebadero.Las más conocidas son el Negro Ibérico, el Cerdo de Jabugo y el Retinto Extremeño.La producción porcina comienza a incrementar debido a la mayor demanda en los mercados.Entre estos nuevos retos podemos señalar los siguientes: a) obtener carne y productos cárnicos de calidad contrastada con las máximas garantías de salubridad y trazabilidad, b) garantizar las condiciones de bienestar animal en todas y cada una de las etapas de la cría, el transporte.1: lomo; 2: solomillo; 3: carne magra/jamón; 4: chuleta; 5: carne magra/paletilla; 6: aguja; 7: panceta: 8: pie; 9: codillo; 10: morro; 11: orejas; 12: carrillos; 13: papada y 14: costilla.Las ventajas del sistema en fases con respecto al ciclo cerrado son: 1) localizar los animales de edades distintas en sitios diferentes suele favorer el control sanitario del ganado, 2) permitir una mayor especialización de la mano de obra y 3) permitir a una única.
Razas Mixtas: o razas con una combinación de caracteres maternales y de producción de carne.
La relación de servicio entre padrillos y cerdas se estima de 45 a 65 cerdas por reproductores tanto en campo abierto, galpones o en corrales.




Es un Landrace mejorado en Bélgica: Es un línea padre muy especializada con una alta velocidad de crecimiento y una buena conformación de la canal.Large White (denominación en Europa) o Yorkshire (denominada así en USA Con origen en el Reino Unido tiene aptitud mixta, pero normalmente se usa como línea madre (elevada prolificidad).El cerdo blanco que se sacrifica en el matadero es un producto que incorpora una gran tecnología, fruto de la selección genética y de una alimentación y unos sistemas de manejo altamente tecnificados.En los últimos años la producción final porcina española ha representado alrededor de un 30 de la producción final ganadera y un 10 de la producción final agraria.Landrace: Originaria de Dinamarca, tiene aptitud mixta y se utiliza frecuentemente en cruce con la raza Large White para dar lugar a las híbridas comerciales.Dentro del término instalaciones se incluye no sólo las edificaciones sino también todo aquel aparataje (utillaje integrado en las instalaciones, destinado a facilitar el correcto manejo de los animales (silos de pienso, comederos, bebederos, mangas de manejo, sistemas auxiliares de refrigeración y/o calefacción, ) (figura.
Visto el aumento de la demanda mundial de carne, las especies de crecimiento rápido con un alto índice de conversión de alimentos, como los cerdos, pueden contribuir en gran medida al desarrollo del subsector pecuario.
Son líneas mixtas y rústicas, utilizadas por la gran calidad de su carne.